連休中の料理

何日も前からGWを楽しみにしていて、絶対にのんびり
するぞとその日を待ち望み、待ちに待った連続休暇。
今回は、畑の仕込みと、知り合いの裏山(竹林)へ
お邪魔し、タケノコ掘りをしました。

今年は連休前日まで天気が悪く、筍の生育も遅かった
ようで、まだまだ食べられる筍を掘ることができました。

20㎝~30㎝位で、幅が20㎝位の物、10本位、掘りました。
山が急斜面のため、恐々と登ったり、下りたり。滑りそう
なので、私は筍を見つけるだけの人になり、後は全て掘っ
てもらいました。ビニール袋に沢山詰めて、山から下りる
のもこれまた大変。でも、見つけるのって楽しい。

ご近所5件におすそ分けして、残りは糠とタカのつめを
入れて、茹でました。

一日目→天ぷら(筍の天ぷらって美味しい)

二日目→味噌汁(筍とワカメを入れます)これまた美味し
いです。

三日目→筍と油揚げの煮物

四日目→タケノコの炊き込みご飯。

まだまだ、タケノコのお料理は沢山有ると思いますが、
チンジャオロースも筍とピーマンの歯触りが美味な
一品ですね。

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