料理ネタ

今年は東京にも随分雪が降って例年になく冬の寒さを
満喫しております。
さて、そんな中、今どき大根の季節。
大根を使った料理はないかな、ということで
「大根はるまき」を紹介。作ってみてね。

これは私、作ったことがなのですが友人から教えて
もらったレシピです。とっても美味しそうなので
作ってみたい、みたい、と思いながら現在に至る、
であります。ではそのレシピ。じゃ~ん♪

材料:大根、ロースハム、春菊、干しエビ

①大根を千切りにし塩小さじ1をふりかけ10分ほど
待つ。水分を絞る。ロースハムも細切り、春菊は適当
な大きさに切って置く。
②フライパンに油+干しエビ+大根の千切り+
ロースハム+春菊(2回くらいに分けてフライパンに
投入)の順に入れて炒める。
③全体にしなっとしたところでゴマを入れる。
少し炒めたら冷ます。
④春巻きの皮に③の具を入れて包む。皮の端は片栗粉
を溶かした液をのりにして閉じる。
⑤油で④を揚げる(170℃)あがり際に温度を上げ
ると油切れが良くなる。ベタっとした感じがなくなる。

今が旬の大根と春菊ですから、おいしそ~♪

写真:これガラスで出来ているケースです。
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  • 春まき

    Excerpt: 先日の大根春巻き、レシピ通りに作ってみました。 Weblog: 紆余曲折 Many Turns & Twists  racked: 2008-02-20 21:43